Degustacja wina w Fattoria Fibbiano

Toskania jest jednym z najważniejszych regionów winiarskich na świecie. Szkoda byłoby wyjechać bez chwili spędzonej pośród winnic, ze szkłem w ręku i widokiem na wzgórza. Dla chętnych organizujemy wspólny wypad do Fattoria Fibbiano, rodzinnej winnicy 30 minut od Il Gattero.

To opcja w pełni dobrowolna. Każdy opłaca swoją wejściówke. Trasport własnym samochodem albo wspólnie z nami lub innymi gośćmi.

W cenie: prywatne zwiedzanie zabytkowego gospodarstwa, opowieść o jego historii, przejście przez winnice z wyjaśnieniami na temat lokalnych odmian winogron, wizyta w piwnicy z wyjaśnieniem procesu produkcji wina, a na końcu degustacja pięciu wyjątkowych win, podanych z lokalnymi wędlinami i serami. Wszystko na tle pięknych krajobrazów winnicy.

lokalizacja: Via Fibbiano, 2 — 56030 Terricciola (Pisa)
Ok. 30 minut drogi od Il Gattero.

Kiedy i ile to kosztuje

Data: 8 września
Godzina: ok. 16:00
Czas trwania: 2 godziny
Cena: 45 € / osoba

⚠️ Zapisy do 15 lipca

musimy zebrać zgłoszenia razem z płatnością i opłacić rezerwację grupową z góry do tego dnia.

Więc jeśli jesteś zainteresowany/a , daj nam znać wcześniej, nie na ostatnią chwilę.

Czym jest Fattoria Fibbiano?

Fattoria Fibbiano leży w gminie Terricciola, w przepięknej dolinie rzeki Era. Historia gospodarstwa sięga roku 1707. Datę tę widać wyrytą w kamieniu w fundamentach głównego budynku.

Ale prawdziwa historia tego miejsca jest jeszcze starsza i schowana dosłownie w ziemi. Terricciola, znane jako "miasto wina", leżało niegdyś na dnie morskim. Grunt, na którym stoi winnica, jest dosłownie naszpikowany skamieniałymi muszlami ostryg i koralami, co brzmi jak ciekawostka geologiczna, ale ma realny wpływ na smak wina: ta mineralna gleba daje winom charakterystyczną słoność i głębię, której nie znajdziesz w wielu innych częściach Toskanii.

Rodzina, która wróciła do korzeni

Nowoczesna historia gospodarstwa zaczyna się w 1997 roku, gdy Giuseppe Cantoni, menedżer wracający z wieloletniej kariery za granicą, kupił farmę, by powrócić do rodzinnych korzeni rolniczych. Dziś prowadzą ją jego synowie: Matteo i Nicola.

o, co wyróżnia Fibbiano na tle setek innych toskańskich winnic, to ich obsesyjne przywiązanie do rodzimych odmian winogron. Gdy w latach 60. i 70. wiele toskańskich winnic przerzucało się na odmiany międzynarodowe, by tworzyć tak zwane Super Tuscans, rodzina Cantoni wybrała inną drogę, systematycznie wybierali i sadzili na nowo lokalne odmiany, w praktyce przywracając swoim winnicom kształt, jaki miały wieki wcześniej.

Wino cudownego źródła

Po przeprowadzce do Terricciola, rodzina znalazła w swoich winnicach odmianę "Colombana", identyczną z tą, która rosła w Lombardii, dokładnie w tym samym miejscu co słynne "Fonte delle Donne" (Źródło Kobiet). Od tego momentu nie mieli wątpliwości: ich pierwsze białe wino będzie nosić nazwę "Fonte delle Donne".

Colombana może być jedyną odmianą winogron na świecie, którą obecnie produkuje pod własną nazwą tylko jedna winnica, właśnie Fattoria Fibbiano.

Co będziecie pić

Gospodarstwo opiera się wyłącznie na rodzimych toskańskich odmianach: czerwone winogrona Sangiovese, Sangiovese Forte, Sangiovese Polveroso, Canaiolo, Ciliegiolo i Colorino, oraz białe Vermentino i Colombana. Część winorośli ma ponad 100 lat.

Wśród win, które możecie spróbować podczas degustacji, znajdują się m.in. Casalini Chianti Superiore DOCG, Ceppatella DOC Terre di Pisa Sangiovese oraz Fonte delle Donne wino, które zaczęło całą tę historię.

Praktyczne informacje

Czy muszę zarezerwować osobiście?

Nie. Zbieramy zapisy od wszystkich zainteresowanych do 15 lipca i robimy jedną grupową rezerwację. Wystarczy, że dasz nam znać.

Jak zapłacić?

Płatność zbieramy z góry do 15 lipca, przelewem albo przez Revolut na nasze konto. Szczegóły płatności (numer konta / link Revolut) wyślemy w wiadomości do osób, które się zapiszą.

Czy muszę mieć samochód?

Tak i nie. Możesz dojechać własnym autem, z nami, albo z innymi gośćmi. Daj nam znać, jeśli potrzebujesz podwózki, postaramy się skoordynować.

Czy mogę pić, jeśli prowadzę?

To Wasza odpowiedzialność. Degustacja to 5 win. Rozważcie wcześniej, kto prowadzi tam, a kto z powrotem, albo zorganizujcie podwózkę.

Czy jest coś do jedzenia?

Tak. Degustacja jest podana z lokalnymi wędlinami i serami. To nie jest pełny obiad, ale solidna przekąska.

Co jeśli nie piję alkoholu?

Daj nam znać. Możemy zapytać winnicę o możliwość alternatywnego doświadczenia bez alkoholu.